Berikut resep siomay sayur menggunakan tepung tapioka Damarindo :

Bahan adonan siomay:

• 200 gr tepung tapioka Damarindo
• 100 gr tepung terigu
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
• 200 gr wortel parut
• 100 gr kol cincang halus
• 100 ml air panas

Bahan pelengkap:

• Kulit pangsit secukupnya
• Kubis/kol untuk gulungan (opsional)
• Tahu putih (opsional, bisa diisi adonan)
• Minyak goreng sedikit (untuk olesan kukusan)

Bahan saus kacang:

• 150 gr kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah (opsional pedas)
• 1 sdm gula merah
• ½ sdt garam
• 300 ml air
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt air jeruk limau (opsional)

Cara membuat siomay:

1. Campur tepung terigu, bawang putih halus, garam, gula, kaldu bubuk, wortel parut, dan kol cincang dalam mangkuk.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menyatu dan agak mengental.
3. Setelah adonan hangat, masukkan **tepung tapioka Damarindo**. Aduk menggunakan spatula hingga merata.
4. Uleni perlahan sampai adonan bisa dipulung (tidak perlu terlalu kalis).
5. Ambil kulit pangsit, beri 1 sdm adonan, lalu bentuk siomay.
6. Susun di kukusan yang sudah dioles minyak.
7. Kukus 20–25 menit hingga matang.
8. Angkat dan sajikan dengan saus kacang.

Cara membuat saus kacang:

1. Haluskan kacang, bawang putih, dan cabai.
2. Rebus bersama air, gula merah, dan garam hingga mengental.
3. Tambahkan kecap manis dan air jeruk limau.
4. Aduk rata dan koreksi rasa.