Berikut resep tempe kremes menggunakan tepung tapioka Damarindo :

Bahan tempe:

• 1 papan tempe, potong tipis atau sesuai selera
• 1 sdt garam
• ½ sdt ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih (haluskan)
• ½ sdt kunyit bubuk (opsional, untuk warna)
• 100 ml air

Bahan adonan kremes:

• 5 sdm tepung tapioka
• 3 sdm tepung beras
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt bawang putih bubuk (opsional)
• 250 ml air (boleh ditambah bila ingin kremes lebih halus/encer)

Bahan pelengkap:

• Minyak goreng banyak (untuk menggoreng)
• Sambal atau saus sesuai selera

Cara membuat tempe:

1. Campur garam, ketumbar bubuk, bawang putih halus, kunyit, dan air.
2. Masukkan tempe yang sudah dipotong, rendam 10–15 menit agar bumbu meresap.
3. Tiriskan sebelum digoreng.

Cara membuat kremes:

1. Campurkan tepung tapioka, tepung beras, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih bubuk dalam mangkuk.
2. Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan cair.
3. Panaskan minyak yang cukup banyak (deep fry).
4. Tuang adonan kremes sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas dari jarak agak tinggi, biarkan berserabut dan mengembang.
5. Ketika kremes mulai mengeras, masukkan tempe yang sudah dibumbui.
6. Lipat kremes hingga menempel pada tempe, goreng sampai kuning kecokelatan dan renyah.
7. Angkat dan tiriskan.

Penyajian:

Sajikan tempe kremes selagi hangat dengan sambal, nasi hangat, atau lalapan.